Minestrone med ugnsbakad pumpa och ingefära
Med höstens ankomst dyker de första kylan upp, varför inte förbereda en god minestrone med en oumbärlig produkt för denna säsong: pumpa.
Rekommenderas för den här guiden
2,54 €
I lager på Tibiona — lägg till det i ditt skafferi medan du läser.
Med höstens ankomst dyker pumpor upp i trädgården, en oumbärlig del av de första kalla dagarna. Här är hur man förbereder en välsmakande och smakrik soppa med ugnsbakad pumpa och ingefära.
Ingredienser
- 250 g färsk pumpa
- 500 ml grönsaksbuljong
- en liten ingefärarot
- extra jungfruolivolja
- salt och peppar efter smak
Tillaga pumpa och förbered buljongen
Först och främst, tvätta och rengör pumpan noggrant, ta bort alla orenheter som finns i köttet. Grönsaken ska skäras i medelstora kuber och placeras i en plåt med bakpapper för tillagning. Tillsätt två matskedar extra jungfruolivolja tillsammans med pumpan, innan du ger en mild aromatisk ton med en kvist rosmarin. Kom ihåg att justera receptet med de mängder salt och peppar som du föredrar.Ugnen ska förvärmas till en temperatur mellan 180° C och 200° C. När pumpan är inlagd ska den tillagas i cirka 15/20 minuter, tills köttet är helt mjukt.
Vid denna punkt kan du gå vidare till att förbereda grönsakssoppan.
När buljongen har kokat upp, tillsätt de kokta pumpakuberna till blandningen. Det är viktigt att de inte är för hårda, men inte heller överdrivet mjuka, så att de har rätt konsistens under tänderna. Grönsakssoppan ska röras om i några minuter till, med låg värme. Smaka av då och då och justera med salt eller peppar om smaken inte är tillfredsställande. Vid denna punkt är grönsakssoppan nästan klar, det återstår bara att tillsätta den sista ingrediensen, nämligen ingefäran.
Tillsätt ingefära och servera
För två personer räcker det med en liten rot av ingefära, eftersom denna krydda har en mycket stark och intensiv smak. När du har tagit och rengjort roten, ta bort de mörkare delarna och riv ingefäran för att krydda soppan i önskad mängd.
Rätten ska serveras fortfarande mycket varm, så att man kan njuta av alla smaker från grönsakerna. För att fullända rätten räcker det med en skvätt extra jungfruolivolja, som ytterligare kommer att integrera smaken. Grönsakssoppan med ugnsbakad pumpa och ingefära är klar att serveras och kommer att tillfredsställa även dem som inte älskar den mest kända grönsaken på hösten.
Mängderna i receptet är avsedda för två personer, med en total tillagningstid mellan 30 minuter och en timme. Tack vare sin karaktäristiska smak, garanterad av närvaron av ingefära, kombinerat med enkelheten i tillagningen, är denna hösträtt redo att värma de första kalla dagarna på året.
För att ge en touch av konsistens till soppan kan rätten serveras med små brödbitar, som tidigare rostats i panna. För att inte förstöra den slutliga smaken rekommenderas det att inte tillsätta parmesan eller ost.
