Livsmedelssilikon

In livsmedelssektorn har livsmedelssilikon blivit mycket populärt. Vi hittar det i form av färgglada formar för tårtor eller olika typer av bakverk, eller som köksredskap (siliconark, slickepottar, etc.). Silikonets egenskaper är många och först och främst är det möjligt att använda det både vid låga temperaturer (-40°) och vid mycket höga temperaturer (250°), vilket gör att det kan gå från kallt till varmt utan problem. Möjligheten att använda det både i ugn och mikrovågsugn gör det till ett mycket mångsidigt och praktiskt material. Den enda nackdelen är att eftersom det är ett mjukt och flexibelt material, måste man vara mycket försiktig när man använder formar med flytande ingredienser. I detta fall rekommenderas det att placera formen eller tårtfatet på en plåt eller på ugnsgallret, och sedan fylla det med den flytande blandningen. Vi påminner också om att rätter som tillagas i silikonformar tillagas på kortare tid. Innan du använder silikonformarna, gör ett provbak för att ta bort eventuella rester från tillverkningen. Det rekommenderas att göra en deg av mjöl, fetter och socker, lägga den i formen och baka den i ugnen. När den är klar, ta ut den och kasta bort den. När det gäller kvaliteten på silikonprodukter inom livsmedelssektorn, är den bästa gjord med en platinkatalysator, det så kallade platinsilikonet, som är fritt från giftiga ämnen; medan den som är gjord med en peroxykatalysator endast används inom icke-livsmedelsområdet.