Kackerlackmjöl: i framtiden på våra bord

På senare tid har det sagts mycket ofta att insekter kommer att bli framtidens mat, eftersom denna typ av uppfödning skulle vara mycket mer ekologiskt hållbar. Många forskningslaboratorier och livsmedelsföretag har redan organiserat sig i detta avseende, genom att studera och kommersialisera mjöl gjort av insekter. Men varför skulle dessa preparat ersätta mjöl gjort av vete? Vilka fördelar skulle vi få av att bli entomofager och äta kackerlackmjöl? Låt oss ta reda på det tillsammans.

Kackerlackmjöl

Två forskare vid Federal University of Rio Grande i Brasilien har upptäckt en art av kackerlackor som är lämplig för att producera mjöl. De två forskarna, Andressa Lucas och Lauren Menegon, har påstått att Nauphoeta cinerea, är den ideala arten att äta. Det kackerlackmjöl som producerats har gjorts i enlighet med alla hygienstandarder som gäller i Brasilien och kan garantera ett betydande proteintillskott. Men varför skulle vi ersätta vete till förmån för mjöl gjort av insekter?

Ekologisk hållbarhet

Kackerlackmjöl skulle garantera 40% mer protein än vanligt vetemjöl. Detta skulle möjliggöra att vi använder mindre kött för att komplettera våra dieter. Dessutom skulle uppfödning av insekter vara mycket mer ekologiskt hållbar och mindre kostsam än traditionell uppfödning och skulle utgöra en bra kompromiss med tanke på den växande världsbefolkningen. Dessutom använder många befolkningar redan insekter i sina dieter utan att riskera sin hälsa.

Det är ingen nyhet

Även om kackerlackmjöl, precis som för gräshoppsmjöl, kan verka som en nyhet, är det faktiskt inte det. Redan för några år sedan började ett franskt företag producera kackerlackmjöl och kommersialisera det. Uppgifterna visar att det mjöl som producerades såldes som smör i franska stormarknader. Så det verkar verkligen som att vi måste vänja oss vid tanken på att äta insekter och göra kackerlackmjöl till en av de mest använda livsmedlen i vår vardag.