Gula wraps med Teff-mjöl och gurkmeja
Idag ska vi upptäcka Teff-mjöl, ett utmärkt glutenfritt alternativ! Teff är en typisk spannmål från Etiopien och Eritrea, liknande amarant men ännu mer.
av Tibiona 17 Jul 2017 2 min läst
Rekommenderas för den här guiden
Idag ska vi upptäcka Teff-mjöl, ett utmärkt alternativ... glutenfritt! Teff är en spannmål som är typisk för Etiopien och Eritrea, liknande amarant men ännu mindre. Rikt på komplexa kolhydrater, fibrer, kalcium och järn, innehåller det i genomsnitt 12% protein.
Teff är en spannmål som är typisk för Etiopien och Eritrea
Med Teff-mjöl kan vi förbereda bakverk, både söta och salta, men även enkla och snabba rätter, som wraps, perfekta för sommardagar. Dessutom innehåller denna rätt även gurkmeja som, förutom att ge en trevlig gul färg, har otroliga egenskaper, inklusive antioxidativa och antiinflammatoriska.
Ingredienser:
- 75g Teff-mjöl avorio
- 150g kikärtsmjöl
- en nypa salt
- en matsked gurkmeja (eller andra kryddor; mängd efter smak)
- 500g vatten - så mycket som behövs för att få en flytande deg
- 20ml extra virgin olivolja
Förberedelse:
Blanda alla torra ingredienser väl, tillsätt sedan vattnet och oljan och låt stå i cirka 30 minuter. Under tiden, värm en platt non-stick panna. Häll degen från ovan för att få cirklar. Vänta tills kanterna lossnar och det inte längre är fuktigt på ytan, vänd sedan med en spatel. Du kommer att kunna göra cirka 8 wraps. När de är tillagade kan de fyllas efter smak!
Receptet kan också modifieras för söta wraps, att fylla med bitar av färsk frukt
Upptäck Teff-mjölet på Tibiona.it!
Condividi
Taggar #teff