Gröna tagliatelle med brännässlor

Gröna tagliatelle med nässla: en läcker och näringsrik rätt

Tagliatelle med nässla är en originell och hälsosam rätt, tack vare de hälsofrämjande egenskaperna hos denna vilda växt som är rik på vitaminer och mineraler. Torkad nässla kan erbjuda flera fördelar i köket. Torkningen gör den extremt mångsidig. Dessutom koncentreras näringsämnen som vitaminer och mineraler ännu mer, vilket gör nässlan till en färgglad och mycket hälsosam ingrediens. Prova att förbereda dem hemma för en läcker lunch eller middag.

Gröna tagliatelle med nässla

En läcker och näringsrik rätt

250 g Vetemjöl 00
50 g Semolina
10 g Torkad nässla
3 Ägg
1 nypa Salt

Sikta mjölet och häll det i en stor skål tillsammans med den torkade nässlan, och forma en brunn i mitten. (Vi rekommenderar att du sparar lite mjöl och tillsätter det vid behov.)
Tillsätt äggen och en nypa salt.
Blanda äggen väl med en gaffel och börja inkorporera mjölet.
Så snart äggen är absorberade, häll degen på en träbänk och knåda för hand i cirka 10 minuter tills du får en slät och elastisk deg.
Linda in degen i plastfolie och låt den vila i cirka 30 minuter i rumstemperatur.
Skär av en bit av degen, och se till att hålla den återstående degen inlindad så att den inte torkar. Kavla ut den på en mjölad bänk eller använd en pastamaskin tills du får en tunn degplatta.
Skär pastan i remsor som är cirka 1 cm breda och lägg de färdiga tagliatelle på en träskärbräda som är strödd med semolina. Vi rekommenderar att du använder en vass kniv med slät blad.
Koka tagliatelle med nässla i rikligt med saltat vatten i cirka 2-3 minuter (eller tills önskad koktid beroende på pastans tjocklek).
Servera med smör och parmesan eller med en lätt tomatsås efter smak.

Förrätter