En söt vegansk läckerhet

Bageriet upptäcker en ny väg, den för veganska bakverk, som blir allt mer efterfrågade. Idag föreslår vi en fläta, som använder en briochedeg med sojamjölk som bas. En sötma som kan tillfredsställa alla, lämplig att avnjuta som mellanmål eller till frukost, eller som ett rikt snacks. Här är ett annat recept från den unge bagaren Michael Borrello.

Ett veganskt bakverk... för alla!!

Ingredienser:

• 300 gr manitoba mjöl typ 0 ekologiskt
• 200 gr mjöl 0 ekologiskt
• 260 gr sojamjölk
• 60 gr solrosolja
• 50 gr ekologiskt råsocker
• 10 gr ekologiskt havssalt
• 12 gr färsk jäst
• 200 gr ekologiska mörka chokladknappar

Förberedelse:

I en köksmaskin, lägg i de två mjölsorterna, saltet och oljan och knåda lite, bara för att "få in" oljan. Tillsätt gradvis sockret och sojamjölken, där du först har löst upp den färska jästen, och knåda tills blandningen får en homogen konsistens. Låt jäsa i en och en halv timme.

Efter den första jäsningen, ta upp degen och kavla ut den till en rektangulär form. Separat, smält chokladknapparna i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen och när de har smält, bred den resulterande krämen över den utkavlade degen.

Rulla ihop allt och dela cylindern av degen på mitten så att du kan fläta den. Låt vila ytterligare en timme i en kransform innan du gräddar den i 180°C i 50-60 minuter.

Om ytan på flätan blir för mörk, ställ in ugnen så att endast den nedre värmeelementet används.

När den har svalnat, ta ut flätan ur formen och dekorera med florsocker.

Här har ni en av många veganska bakverk som är perfekta för hela familjen och även för dem som, av intoleransskäl, måste utesluta vissa ingredienser från sin kost. Smaklig måltid!

Sök efter alla ingredienser på Tibiona.it!