Dukan Metodens Verktyg

Jag brände crèpen! Om jag inte mjölar formen fastnar kakan! Min kräm är full av klumpar! Under åren har vi många gånger stött på dessa fraser. Faktum är att även för dem som är vana vid att arbeta med traditionell matlagning kan Dukan-dieten dölja några fallgropar. Det handlar faktiskt om att arbeta med "alternativa" mjöler, utan möjlighet att tillsätta fetter eller socker i degen och att hantera helt andra konsistenser än vanligt. Idag pratar vi om de få, prisvärda verktyg som kommer att rädda er från brännande besvikelser under er resa.

SIKONFORMAR

Till skillnad från traditionella aluminiumformar, som måste smörjas och mjölas, erbjuder silikonformar möjligheten att hälla direkt i degen när den är redo för gräddning. Det finns många olika former och storlekar; särskilt användbara i Dukan är de "enkeldoserade" som gör det möjligt att portionera baserat på mängden kli som ska konsumeras. https://www.tibiona.it/tortiera-in-silicone-per-crostata-24cm-professionale.html?tracking=55adf2f0b7cc5

VISPAR OCH SPATELER

Klumpar är inte levande varelser som spontant föds i en deg. Om proportionerna i receptet är välbalanserade mellan pulver och färska ingredienser, kommer förekomsten av klumpar säkerligen att bero på att man inte har blandat tillräckligt. Detta resonemang gäller både för degar som ska grillas i ugnen och för krämer och såser. Vispar garanterar släta och homogena degar; spatlar, förutom att hjälpa er att vända crêpes och omeletter, är användbara för att blanda krämer och salt medan de tjocknar. https://www.tibiona.it/leccapentole-da-26cm-professionale.html?tracking=55adf2f0b7cc5

GRÖNSAKSSKÄRARE

Grönsaksskärare är en riktig liten apparat där man sätter in grönsaker som zucchini och morötter för att få liknande spaghetti, utmärkta att äta råa eller lätt stekta. Grönsaksskärare gör det möjligt att få mycket tunna skivor av grönsaker, alla med samma tjocklek (som därför kommer att tillagas jämnt), vilket garanterar en precision som är mycket svår att uppnå med traditionella knivar.

SPRAYFETT

Sprayfett för livsmedel är en mycket användbar hjälp när man inte kan smörja formar och kastruller med olja eller smör. Man behöver verkligen bara en liten mängd för att alla förberedelser ska kunna tas ut magiskt från formarna och inte fastna i stekpannorna. https://www.tibiona.it/staccante-spray-per-dolci-400ml.html?tracking=55adf2f0b7cc5

PRECISIONSVÅG

Även om den klassiska köksvågen räcker för de flesta ingredienser, är det för vissa andra (t.ex. sötningsmedel och förtjockningsmedel) användbart att ha vågar som kan mäta även tiondelar av gram för att uppnå en optimal dosering. https://www.tibiona.it/bilancia-tascabile-division-110000.html?tracking=55adf2f0b7cc5

MICROVÅGSUGNSKOCKARE

Det finns en rad behållare som är lämpliga för mikrovågsugn som gör det möjligt att laga olika typer av livsmedel på mycket kort tid. De mest använda är: riskokare, grönsakskokare, äggkokare, äppelkokare. På så sätt kan även hungern som kommer plötsligt stillas på ett enkelt och gott sätt.

BAKPAPPER

Förutom den klassiska användningen som beläggning av formar kan detta användas på många andra sätt. Till exempel kan ni rulla ut era degar med en kavel mellan två ark, och ni kan till och med använda det för att frysa era "degskivor" genom att helt enkelt rulla dem i arket som ni har rullat ut dem på.

MUG

Mugen är en kopp med en speciell form, designad specifikt för att rymma den lilla kakan som är klar på några minuter och som tar sitt namn från samma (mug cake). Att använda vanliga koppar ökar risken för att degen ska rinna över under gräddningen.

SERVERINGSFAT

Alltför ofta äter vi utan att ens titta på vad vi har på tallriken. Detta gör att vi blir vanemänniskor, oengagerade, lite fantasifulla. Vi har alltid varit övertygade om att även ögat vill ha sin del och att presentationerna är en integrerad del av en fullständig kostomläggning. Ibland kan lite påhittighet och list lösa svåra situationer, för lyckan kan också hittas i de mest mörka stunderna, om man bara kommer ihåg att tända ljuset. För ytterligare stöd inbjuder vi er att gå med i vår Facebook-grupp Dieta Dukan Italia (klassisk och 7 dagar), och att besöka Youtube-kanalen Cucina Dulight. Vi ses nästa gång, Jessika och Cristiano – Cucina Dulight