Цельнозерновая мука из пшеницы Сараголла BIO: древний сорт твердых сортов пшеницы

Откройте для себя древний сорт твердых сортов пшеницы Сараголла BIO, уникальный продукт в своем роде. Сараголла — это пшеница с древним происхождением, восходящим к 400 году н.э., когда она была введена в Абруццо древними протоболгарскими народами. Это сорт твердых сортов пшеницы, очень похожий на Сенатор Каппелли, характеризующийся ярко-желтым цветом и более низким гликемическим индексом по сравнению с мягкой пшеницей. Кроме того, больший размер зерен муки требует более длительного времени для их разложения пищеварительными ферментами.

Цельнозерновая мука из пшеницы Сараголла BIO: характеристики

Наша цельнозерновая мука из пшеницы Сараголла BIO — это сертифицированный продукт, произведенный с высоким качеством и безопасностью пищевых продуктов. Средние химико-физические характеристики следующие:

• Сухой глютен % (с.с): Н.д
• Индекс глютена: Н.д
• Индекс коричневого (L): Н.д
• Индекс красного (a): Н.д
• Индекс желтого (b): Н.д

• Время (с): Н.д
• Высота (мм): Н.д
• Оценка (1-8): Н.д

• Впитывание при 500 U.B (%): Н.д
• Время замеса (с): Н.д
• Стабильность (с): Н.д
• Индекс падения (U.B): Н.д

Цельнозерновая мука из пшеницы Сараголла BIO: способ применения

Наша цельнозерновая мука из пшеницы Сараголла BIO — это универсальный продукт, подходящий для приготовления сладкой и соленой выпечки, а также для пасты. Поскольку муки из твердых сортов пшеницы обычно характеризуются достаточно высокой прочностью, можно уменьшить эту характеристику, используя более или менее высокую долю (10-50%) пшеничной муки и очень холодной воды.