Цельнозерновая мука пшеницы Тумминия 5кг БИО

Молини дель Понте в Кастельветрано (Трапани) — это отличное ремесленное предприятие, принадлежащее семье Драго, которое выделяется обработкой ценных сортов пшеницы (как твердых, так и мягких), особенно древних сортов, отобранных ими. Молини дель Понте перерабатывает большую часть своей муки с помощью каменных мельниц, а также с использованием современного цилиндрического мельничного оборудования.

Продукт
Эта цельнозерновая мука получается из чистой переработки с древними каменными мельницамиорганической твердых сортов пшеницы Тимилия из Сицилии.
Пшеница Тимилия — это старый сорт, который выращивался примерно в 50-х годах и затем был вытеснен более продуктивными сортами, получаемая мука характеризуется исключительным технологическим и питательным профилем.

Способ применения:
Отлично подходит для приготовления сладкой и соленой выпечки, а также для черного хлеба из Кастельветрано.
Поскольку мука из твердой пшеницы обычно характеризуется достаточно высокой прочностью (силой, необходимой для растяжения теста), можно уменьшить эту характеристику, используя более или менее высокую долю (10-50%) муки из пшеницы.

Хотите узнать больше об этом продукте?нажмите здесь.

Интересный факт. Знали ли вы, что мука из твердой пшеницы имеет более низкий гликемический индекс по сравнению с мукой из мягкой пшеницы? Дело в том, что большая величина зерен муки требует более длительного времени для их разложения ферментами пищеварения (амилаза).Сертифицирующий орган. Imc
Данные сертификации. It Imc Sb51