Мука пшеничная мягкая Тип 00 Caputo Cuoco Chef Rossa 5 кг
Нажмите на изображение для увеличения
Перетащите для перемещения · нажмите для сброса
Уведомить меня о поступлении
Введите свои данные ниже, чтобы получить уведомление, когда этот товар снова появится в наличии.
Войдите, чтобы заработать 3 баллов за это действие. Log in
This is the earliest available start date.
До отмены или прекращения
Please select product options before continuing.
Войдите, чтобы заработать 3 баллов за это действие. Log in
Часто покупают вместе
Описание / Мука пшеничная мягкая Тип 00 Caputo Cuoco Chef Rossa 5 кг
Говоря о Неаполе, первое, что приходит на ум, это, безусловно, пицца, и кто лучше неаполитанской мельницы может сделать самую подходящую муку?
Капуто — это семейная мельница, известная во всем мире, знаменитая своими эксклюзивными смесями пшеницы, предназначенными для приготовления исключительныхпицц (и не только).Продукт
Мука с эластичным и прочным глютеном, для теста с отличным вкусом; легкость в работе.
Способ применения:
Отлично подходит для приготовления традиционной неаполитанской пиццы с долгими ферментациями. Также отлично подходит для хлеба и выпечки (панеттоне, пандоро, бриоши...).
Использование более или менее рафинированного типа не меняет назначение, а лишь органолептический профиль и конечный вид (менее рафинированные муки, как правило, поднимаются меньше, но имеют более насыщенный вкус, чем рафинированные). Однако конечный результат сильно меняется, если используется более "сильная" или менее "сильная" мука. Первые хорошо выдерживают очень долгие ферментации и длительные механические нагрузки (как эта Капуто красная), в то время как вторые не обладают этой способностью и поэтому более подходят для продуктов, требующих коротких ферментаций, или для десертов, где желают получить значительную хрусткость (песочное тесто, бисквит и т.д.).
- Если вы хотите углубиться в силу муки, нажмите здесь.
- Если вы хотите углубиться в то, как различать муку, нажмите здесь.
| Средние питательные значения на 100 г продукта: |
| Энергетическая ценность (Ккал): | н.д. |
| Белки (г): | н.д. |
| Углеводы (г): | н.д. |
| Жиры (г): | н.д. |
| Клетчатка (г): | н.д. |
| Технологические характеристики |
| Сила (W) | 270-300 |
| Белки (%): | 12-13 |
| Падение (с) | 340-360 |
| Влажный глютен (%) | 34-36% |
| Впитываемость (%) | 55-57 |
| Стабильность (мин) | 10-12 |
Подробная информация
| Общая информация | |
|---|---|
| EAN | 8014601025234 |
|
Ingredienti
Farina di Grano Tenero Tipo 00 Caputo Cuoco Chef Rossa Kg 5
|
|
| "Средние пищевые ценности на 100г" | |
|---|---|
| Kcal | 364 |
| Kj | 1525 |
| Proteine | 13 |
| Carboidrati | 75 |
| di cui Zuccheri | 2 |
| di cui Saturi | 0.3 |
| Grassi | 1.5 |
| Fibre | 3 |
| Sale | 0.01 |
Атрибуты этой карточки генерируются автоматически на основе изображений и описания товара, а затем проверяются вручную нашей командой. В редких случаях могут быть неточности, либо ручная проверка может ещё не быть завершена. Для окончательного подтверждения данных просим вас связаться с нами. Свяжитесь с нами для подтверждения