Книга "Гурманы здоровья" - Лука Монтерсино

Все люди, страдающие от пищевой непереносимости, больше не должны отказываться от удовольствий гастрономии. Те, кто должен исключить из своего рациона глютен, молоко, яйца, сахар или дрожжи, смогут готовить десерты, подходящие для любого случая, чтобы наслаждаться пирогами, печеньем, тортами, кремами и кондитерскими изделиями без нарушений. Лука Монтерсино и Роберто Саммартнино собрали и сфотографировали вкусные рецепты, подходящие для всех вкусов и потребностей, сочетая вкус и здоровье. Ингредиенты, обедненные промышленной переработкой, заменяются на натуральные продукты, здоровые и вкусные: спельта, коричневый рис, камут, виноградный сахар, оливковое масло первого отжима, фруктоза, яблочный сахар и солод. Книга открывается главой, посвященной сырьевым материалам, и базовой школой, которая учит готовить основные кондитерские изделия Монтерсино – от песочного теста до меренги, от слоеного теста до теста для эклеров – и раскрывает секреты Мастера.

Автор:

Лука Монтерсино – высший пилотаж национальной и международной кондитерской, известный повсюду своим харизмой и высоким уровнем знаний, родился в 1973 году и основал в Альбе “Гурманы здоровья”, первую итальянскую кондитерскую, предлагающую натуральные и вкусные десерты высочайшего качества. С 2001 по 2004 год он был директором Высшего института кулинарных искусств Этуаль. Сегодня его вкусные творения продаются в всех лучших кондитерских Италии, которые выставляют его марку. Вместе с Оскаром Фаринетти он открыл кондитерские “Лука Монтерсино для Eataly” в Турине, Токио, Нью-Йорке, Генуе, Пинероло и Асти, утвердившись как кондитер международного уровня. Со своим неповторимым, ясным и точным стилем он завоевал публику на Peccati di gola (Alice Tv) и La Prova del Cuoco (RaiUno). Он автор многочисленных книг, среди которых, для Fabbri, Гурманы здоровья (2006), Тирамису и шантильи (2007) и Круассаны и печенье (2009).

Вы можете посетить официальный сайт великого Луки Монтерсино кликнув здесь.

Страницы. 280
Цвет. Цвета
Формат. 17 x 19,5
ISBN. 978-88-17-04947-4
Издатель. Rizzoli Rcs Group
Публикация. Апрель 2011
Переплет. Мягкий переплет