Шоколад темный Симфония № 80 Какао 80% № 38 100г

 Чистый темный шоколад 80%

Кто такой Сильвио Бессоне? Он является одним из ведущих экспертов по шоколаду в мире и одним из немногих, кто покупает какао-бобы напрямую у фермеров и затем превращает их в шоколад. На самом деле, большинство производств в Италии, включая промышленные, ограничиваются покупкой уже переработанного шоколада и переплавкой его в формы или, в лучшем случае, лишь ароматизацией. Сильвио Бессоне, напротив, покупает бобы, отбирает их, обжаривает, измельчает и создает свои плитки, сбалансировав ингредиенты наиболее подходящим образом. Он также не ограничивается использованием только одного типа какао, а использует несколько различных сортов, каждая из которых имеет свои внутренние характеристики. Все плитки приготовлены с использованием нерафинированного тростникового сахара и иногда поддерживаются щепоткой соли (ингредиент, который подчеркивает ароматические ноты какао). Шоколад произведен из ароматического какао Forastero “National Arriba” из Эквадора. Происходит от небольшой группы фермеров из Эсмеральдас. Это какао музыкально могло бы представлять ноту си для духовых инструментов. Оно является частью коллекции какао Quinche.

Этот шоколад произведен из смеси 8 различных сортов какао, он был создан для представления своего рода ароматического пути, который затихает с небольшим количеством сахара и легким ароматом ванили Бурбон, ощущается натуральное масло, классическая симфония Верди.

Ингредиенты. Какао-бобы, какао-масло, тростниковый сахар, соевый лецитин, соль, натуральная ваниль.