Кус-Кус

Кускус и булгур: два типичных блюда Ближнего Востока

Кускус

Кускус — это типичное блюдо Северной Африки и Ближнего Востока. Он состоит из мелких гранул из твердых сортов пшеницы, которые варятся, а затем приправляются специями, овощами и мясом или рыбой. Кускус — универсальный продукт, который можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или овощам. Кускус является источником сложных углеводов и белков, так как обычно готовится из твердых сортов пшеницы. Кроме того, будучи вареным продуктом, он легко усваивается.

Булгур

Булгур — это типичное блюдо ближневосточной кухни, особенно турецкой и армянской. Он состоит из предварительно сваренной и крупно измельченной твердой пшеницы. Булгур используется для приготовления таких блюд, как табуле, типичный ближневосточный салат, или в качестве основы для супов и рагу.