Мука льняная

Льняная мука: продукт, богатый питательными веществами

Питательная ценность и использование в кулинарии

Льняная мука — это продукт, богатый питательными веществами, получаемый путем измельчения семян льна. В процессе обработки часть масла, содержащегося в семенах, удаляется, поскольку оно слишком термолабильно. Эта мука идеально подходит для приготовления выпечки, такой как хлеб, печенье, свежая и сухая паста. Однако ее следует использовать в сочетании с мукой, содержащей глютен, такой как полба, камут и пшеница. С точки зрения питания, льняная мука богата важными питательными веществами, такими как белки, углеводы, жиры и витамины группы B. Кроме того, она содержит антиоксиданты, которые помогают предотвратить клеточное старение и поддерживать здоровую иммунную систему.