Цвета и Вкусы: хромотерапия на столе
Здоровье на тарелке... цветной! Кулинария — это
из Tibiona 02 May 2023 1 мин на чтение
Рекомендуем для этого руководства
Здоровье на тарелке... цветное!
Кулинария — это искусство, которое затрагивает все чувства, включая зрение. Презентация еды так же важна, как вкус и текстура, поскольку внешний вид блюда может повлиять на желание его съесть. Цвета продуктов не только эстетически приятны, но также являются показателем содержащихся в них питательных веществ. Когда мы выбираем есть разнообразные цветные продукты, особенно фрукты и овощи, мы можем быть уверены, что получаем разнообразие необходимых питательных веществ, которые помогают нам оставаться в форме и здоровье. Возможно, не все знают, что цвет продуктов может значительно повлиять и на нашу психику и часто определяет наш выбор пищи. Например, красные и оранжевые продукты ассоциируются с жизненной силой и энергией, в то время как зеленые продукты ассоциируются со здоровьем и природой. Хорошо знать, что цвета могут влиять на наши решения, поскольку мы более склонны выбирать продукты, которые заставляют нас чувствовать себя хорошо и удовлетворяют наши эмоциональные желания.Искусственные красители
Пищевая промышленность хорошо осведомлена об этом и часто использует искусственные красители, чтобы создать иллюзию свежести, вкуса и питательной ценности. Например, сок с искусственным цветом может выглядеть более фруктовым и освежающим, чем натуральный сок. Или мясо низкого качества, которое может обрабатываться красителями, чтобы выглядеть свежим и аппетитным. Поэтому важно покупать продукты с натуральными ингредиентами и внимательно читать этикетки, чтобы делать осознанный и здоровый выбор.Натуральные красители
К счастью, существует множество натуральных альтернатив, которые можно использовать на кухне. Например, спирулина, очень полезная водоросль, может использоваться для создания зеленых и синих цветов. Матча может использоваться для создания насыщенного зеленого цвета, в то время как ревень может использоваться для создания ярко-розового цвета. Давайте вместе рассмотрим некоторые из натуральных красителей, которые могут помочь нам создать цветные блюда и одновременно предоставить питательные преимущества:КРАСНЫЙ
- Сок или порошок свеклы
- Порошок замороженной клубники
- Сок граната
- Порошок красного перца
- Порошок сушеного помидора
- Сок клюквы
- Пюре или порошок малины
- Сушеная клюква в порошке
- Порошок гибискуса
- Порошок сладкой паприки
- Пюре или порошок вишни
ЖЕЛТЫЙ
- Порошок куркумы
- Порошок имбиря
- Сушеная лимонная цедра
- Шафран
- Лимонный сок
- Порошок желтого перца
- Сушеная апельсиновая цедра
- Пюре манго
- Порошок аннатто
СИНИЙ
- Порошок спирулины
- Порошок шелковицы
- Пюре черники
- Сок черники
- Пюре ежевики
- Сироп черной смородины
ЗЕЛЕНЫЙ
- Свежие или порошковые шпинаты
- Порошок пшеничной травы
- Порошок спирулины
- Порошок люцерны
- Пюре авокадо
- Порошок крапивы
- Порошок мяты
- Мука из гороха
- Порошок матча
- Пюре киви
БЕЛЫЙ/ЧЕРНЫЙ
- Кокосовая мука
- Сахарная пудра водоотталкивающая
- Черные оливки в порошке
- Уголь растительный
- Горький какао в порошке
Почему стоит есть разноцветную пищу?
Цвета продуктов не только влияют на наше восприятие, но и на их питательный состав. Например, красные и оранжевые продукты, такие как помидоры и морковь, содержат ликопин и бета-каротин, которые являются важными антиоксидантами для здоровья сердца и кожи. Зеленые продукты, такие как шпинат и брокколи, содержат хлорофилл и витамин K, которые важны для здоровья костей и иммунной системы. Какие цвета могут сразу указать на наличие основных питательных веществ для нашего благополучия? Давайте разберемся: Цвет красный часто ассоциируется с помидорами и гранатами. Эти продукты содержат ликопин, антиоксидант, который может помочь защитить сердце. Гранат также содержит эллаговую кислоту, еще один антиоксидант, который может помочь предотвратить клеточные повреждения и защитить от рака. Клубника, малина и вишня богаты витамином Темные красные фрукты содержат антоцианы, тип антиоксиданта, который, как показали исследования, имеет благоприятные эффекты на сердечно-сосудистое здоровье и контроль уровня глюкозы в крови. Оранжевые продукты, такие как морковь и апельсины, богаты бета-каротином, который организм превращает в витамин A. Этот витамин важен для здоровья глаз и кожи, а также для роста и развития. Оранжевые продукты также могут содержать флавоноиды, такие как нарингинин в апельсине, которые могут помочь снизить воспаление и риск хронических заболеваний, таких как диабет и ожирение.Зеленые продукты как шпинат и брокколи богаты хлорофиллом, пигментом, который помогает растениям преобразовывать солнечный свет в энергию. Хлорофилл также может иметь благоприятные эффекты на здоровье человека, например, он может помочь вывести токсины из организма и снизить воспаление. Зеленые продукты также богаты витамином K, который необходим для здоровья костей и свертывания крови. Фиолетовые продукты, такие как черника и сливы, содержат антоцианы, пигменты, которые обладают антиоксидантными свойствами. Антоцианы могут помочь снизить воспаление и защитить от сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Кроме того, черника также является хорошим источником витамина C, который помогает поддерживать здоровье кожи и иммунной системы. Наконец, белые продукты, такие как лук и цветная капуста, могут содержать серосодержащие соединения, такие как аллицин, которые могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Кроме того, белые продукты могут также быть источником пищевых волокон, которые важны для здоровья кишечника и регулирования уровня сахара в крови.Condividi
Полезные товары для этого руководства
