Сырая еда: почему стоит ее выбирать?

Человек на протяжении тысячелетий всегда стремился питаться как можно более естественно. Сегодня все чаще предпочитается сырая еда, так как она богаче витаминами и антиоксидантами, чем приготовленная. Давайте узнаем, почему.

Сырая еда: преимущества

В современную эпоху сырая еда становится все более популярной, особенно с учетом предпочтения к здоровому и сбалансированному питанию. Диета на основе сырой пищи была впервые создана швейцарским врачом Бирхер-Беннером. Он является изобретателем мюсли, которые помогли ему выздороветь от желтухи благодаря питанию, основанному исключительно на сырых яблоках. С тех пор многочисленные исследования подтвердили, что сырая еда не только вкусна и богата питательными веществами, но и приносит множество преимуществ нашему организму. Уже известно, что продукт, не подвергшийся денатурации от тепла, чрезвычайно полезен, так как он богат витаминами и клетчаткой. При приготовлении любого типа пищи, от овощей до мяса, теряется большая часть питательных веществ. Жиры окисляются, производя вредные свободные радикалы, а при температуре выше 45° теряются также ферменты, которые крайне важны для пищеварения.

Что подразумевается под сырой едой?

Сырые продукты — это все те продукты, такие как фрукты, овощи, семена, ростки и злаки, которые не нагреваются выше 43-45°. Многие люди решают перейти на этот тип диеты, так как убеждены, что еда не должна подвергаться обработке. Они полностью отказываются от всех продуктов, произведенных пищевой промышленностью. Многие же питаются сырой пищей, так как верят в возвращение человека к природе. Существуют различные типы диет, которые предполагают потребление сырой еды. Одна из них, например, фрукторианский сыроед, то есть потребление фруктов и овощей, а также веганская диета на основе фруктов, овощей и семян. Вегетарианский сыроед, в свою очередь, исключает мясо и рыбу, но допускает продукты животного происхождения, такие как молоко и яйца.