Песочное печенье из гречневой муки

Процесс

Оставьте масло при комнатной температуре на 30 минут, чтобы оно размягчилось и смешалось в тесте. Поместите все сухие ингредиенты в миску. В центре положите яйцо и посыпьте все нарезанным кубиками маслом. Теперь быстро перемешайте ингредиенты, разминая масло между пальцами, пока не получите однородное тесто. Оберните смесь пленкой и положите в холодильник на час.

Создание печенья

По истечении часа достаньте охлажденное тесто. Раскатайте половину теста на хорошо присыпанном мукой рабочем столе, используя скалку. Толщина теста должна составлять примерно 2-3 мм. Совет: Помните, что печенье состоит из двух слоев и начинки посередине, поэтому тесто должно быть тонким. Начните с верхнего слоя печенья с отверстиями. Вырежьте круги с помощью формочки для печенья с отверстием в центре или используйте классическую формочку и меньшую для центрального отверстия. Совет: Если у вас нет маленькой формочки для печенья, вы также можете использовать яблочный корер, чтобы сделать центральное отверстие. Затем перейдите ко второй части и вырежьте "полные" круги. Мы рекомендуем действовать в этом порядке, так как легче вырезать круги без отверстий, и вы сможете использовать края раскатанного теста еще раз, чтобы ничего не пропадало.

Приготовление и начинка

Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 10-12 минут. Печенье должно быть слегка золотистым, но не слишком темным. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение пятнадцати минут. Начините основание печенья малиновым вареньем или фисташковой пастой и закройте его печеньем с отверстием. Перед подачей посыпьте ваши гречневые печенья с малиновым вареньем и фисташковой пастой сахаром-пудрой.

Хранение

Вы можете хранить эти гречневые печенья в жестяной банке в течение нескольких недель.