Макробиотическая диета

Макробиотическая диета — это не просто диета, а настоящая философия жизни, ориентированная на здоровье и, следовательно, на достижение долголетия. Она основывается на принципах здорового и сбалансированного питания, с обещанием достичь не только идеального веса, но и долгих лет жизни в хорошем здоровье.

Возникшая из восточной культуры, макробиотическая диета рассматривает еду как лекарство, способное воздействовать на тело и разум, и основывает свои принципы на двух группах Инь и Ян. Достижение баланса между этими двумя противоположными силами, по мнению последователей макробиотической диеты, можно достичь благодаря особому типу питания. В то время как необходимо ограничить продукты Инь, которые считаются ослабляющими и вредными для организма, следует увеличить потребление продуктов Ян, которые способны подарить ценную и тонизирующую энергию. Но, чтобы не ошибиться, давайте посмотрим, какие продукты относятся к Инь, а какие к Ян.

Макробиотическая диета рассматривает еду как лекарство

Обычно к продуктам Инь относятся все кислые продукты, чрезмерно соленые или слишком сладкие, особенно ароматные или содержащие высокие дозы калия. Последователи макробиотической диеты стараются не приносить на стол мед, сахар, тропические фрукты, включая бананы, арбузы, киви, сливы, баклажаны, картофель, помидоры, свеклу и чеснок. Список продолжается с запретом на молоко, говядину, яйца, белый хлеб, продукты, полученные в результате переработки, а также продукты, содержащие консерванты и химические красители.

Что же остается есть? Все продукты Ян, умеренно кислые, с низким содержанием сахара или соли, с малым количеством аромата и остроты. Рекомендуются все различные виды злаков, а также бобовые, рыба, водоросли, овощи из органического земледелия, приготовленные на пару, витамины групп A, B6, D, E и K, но не C, которая относится к продуктам Инь. Мясо, в отличие от рыбы, не рекомендуется.

Естественно, макробиотическая диета не предполагает полного исключения продуктов Инь, а только их ограничение, и предлагает их потребление особенно в летний период, в то время как с приходом холода и зимы следует отдавать предпочтение продуктам Ян. В любом случае любой кусочек пищи, будь то Инь или Ян, следует жевать 50 раз, а меню, чтобы считаться действительно полным, должно содержать бобовые, масличные семена, фрукты и овощи, приправленные соевым соусом или оливковым маслом первого отжима.

Мясо, в отличие от рыбы, не рекомендуется.

Если считается важным использовать правильные методы приготовления, которые отдают предпочтение приготовлению на пару или в духовке, также необходимо стараться избегать употребления консервированных или замороженных продуктов, отдавая предпочтение свежим и сезонным. Все блюда должны состоять на 50% из злаков, при этом цельнозерновых, на 20 или 30% из сезонных овощей, которые следует употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде, на 20% из рыбы, которую, однако, не следует есть каждый день, или из бобовых или соевых котлет. Наконец, на оставшиеся 10% входят свежие и сушеные фрукты, водоросли и десерты, но только те, которые не содержат сахара или молочных продуктов.

Мы выбрали для вас некоторые продукты, подходящие для этой диеты