Făină integrală de grâu dur Bidì BIO

Molini del Ponte di Castelvetrano (Trapani) este o realitate artizanală excelentă în mâinile familiei Drago, se distinge prin prelucrarea unor soiuri prețioase de grâu (dur, dar și moale) și, în special, a unor soiuri vechi selectate de ei. Molini del Ponte macină mare parte din făinurile sale cu moara cu pietre, dar și cu o moară modernă cu cilindri.

Produsul
Această făină integrală este obținută prin prelucrarea în stare pură și cu vechi pietre de moară, a prețiosului grâu dur sicilian Bidì ecologic.
Grâul Bidì este un soi vechi înlocuit de-a lungul anilor cu alte soiuri mai productive; făina obținută se caracterizează printr-un gust și un parfum unic.

Mod de utilizare:
Excelentă pentru prepararea produselor de panificație dulci și sărate.
Deoarece făinurile de grâu dur sunt în general caracterizate printr-o tenacitate destul de ridicată (forța care trebuie folosită pentru a întinde aluatul), este posibil să se reducă această caracteristică folosind un procent mai mult sau mai puțin ridicat (10-50%) de făină de grâu.

Dorești o aprofundare a acestui produs? click aici.

Curiozitate. Știai că făinurile de grâu dur au un indice glicemic mai mic comparativ cu cele de grâu moale? De fapt, dimensiunea mai mare a granulelor de făină necesită un timp mai lung pentru degradarea lor de către enzimele digestive (amilaze).Organism de certificare. Imc
Detalii certificare. It Imc Sb51