Glucoză deshidratată 39 DE: cel mai bun aliat pentru dulciurile tale

Glucoza deshidratată 39 DE este un ingredient fundamental pentru prepararea dulciurilor și deserturilor. Este o glucidă simplă, cunoscută și sub numele de dextroză, care este utilizată ca îndulcitor și pentru a conferi finețe produselor de patiserie.

Glucoza deshidratată 39 DE este un produs natural care este produs din amidon de grâu sau de cartofi. Este o glucidă simplă, solubilă în apă, care este utilizată pentru prepararea dulciurilor, torturilor, înghețatei, semifreddo-urilor și produselor de patiserie.

Acest produs este capabil să ofere o consistență unică dulciurilor tale, făcându-le mai pufoase și mai gustoase. În plus, datorită solubilității sale inferioare față de zaharoza și fructoza, glucoza deshidratată 39 DE este capabilă să confere o senzație de prospețime în gură, cunoscută sub numele de cooling effect.

Glucoza deshidratată este disponibilă atât anhidră, cât și monohidrat, în funcție de numărul de molecule de apă prezente în produs. Dacă 100g de produs conțin 100g de carbohidrați, este vorba de glucoză anhidră, dacă în schimb sunt prezente 91g de carbohidrați alături de o moleculă de glucoză, există și o moleculă de apă, în acest caz este vorba de glucoză monohidrat.