Farina di Grano Arso: la tradizione pugliese nel tuo piatto!

La Farina di Grano Arso è una specialità pugliese che si ottiene dalla macinazione del grano duro precedentemente tostato. Si presenta con una colorazione e un profumo intenso, ricordando le antiche tradizioni del Sud Italia.

In passato veniva ottenuta dalla macinazione del grano raccolto dopo la bruciatura delle stoppie, a seguito della mietitura. Questa grano veniva recuperato e macinato dalle persone che non potevano permettersi la farina ordinaria. Grazie a questa farina, si sono sviluppate ricette tradizionali dal gusto unico ed inimitabile.

La Farina di Grano Arso è un alimento unico e naturale, ricco di proprietà nutritive e di sapore. Si tratta di una farina integrale che contiene tutti i principi nutritivi del grano.

Grazie alla sua versatilità, la Farina di Grano Arso può essere utilizzata per la preparazione di qualunque prodotto da forno dolce e salato.

Le ricette tradizionali pugliesi con la Farina di Grano Arso

La Farina di Grano Arso è l'ingrediente principale di alcune ricette tradizionali pugliesi, come gli strascinati (in dialetto strasc-net), delle orecchiette molto scure ottenute con la farina di grano arso e farina bianca in parti uguali; il pane a prosciutto (in dialetto ppen a prusutt), un pane scuro con striature bianche ed infine la focaccia.

Questo alimento è adatto a tutti i tipi di dieta, anche quelle vegetariane e vegane.