Ciocolată neagră nr.24 (65% cacao) 100g

Cine este Silvio Bessone?
Este unul dintre cei mai mari experți în ciocolată din lume și unul dintre puținii care cumpără boabele de cacao direct de la agricultori și le transformă ulterior în ciocolată.
De fapt, majoritatea producțiilor din Italia, inclusiv industriile, se limitează la a cumpăra ciocolata deja prelucrată și a o topi în forme sau, în cel mai bun caz, se limitează la a o aromatiza.
Silvio Bessone în schimb cumpără boabele, le selectează, le prăjește, le macină și își creează tabletele echilibrând ingredientele în cel mai potrivit mod. Nu se limitează, de asemenea, la a folosi un singur tip de cacao, ci mai multe varietăți diferite, fiecare cu caracteristicile sale intrinsece.
Toate tabletele sunt preparate cu zahăr brut de trestie și susținute, uneori, cu un vârf de sare (ingredient care evidențiază notele aromatice ale cacaoi).

Caracteristicile acestei tablete potrivit lui Bessone
Din prima mea călătorie în plantații, insula cacaoi se află în golful Guineei, un mic arhipelag răspândit în imensitatea oceanului Atlantic. Pentru mine transformă cacaoa o societate care se află la Trintade pe versanții Muntelui Cafè. Doar o vanilie specială contaminează gustul inconfundabil al acestui Forastero din varietatea "Amelonado".

Cacao. 65%

Vrei să cunoști lumea lui Silvio Bessone? privește site-ul său!

Ingrediente. Boabe de cacao, zahăr de trestie, unt de cacao, sare marină.