Addensanti

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Gli addensanti: conferiscono consistenza al gelato e prevengono l'effetto pozzetto

Gli addensanti sono una categoria di ingredienti fondamentali per la preparazione di gelati e sorbetti. Essi conferiscono una consistenza omogenea e cremosa al gelato, evitando la separazione degli ingredienti detta "effetto pozzetto" (sineresi). In questa categoria troverai svariate tipologie di addensanti naturali, accompagnate da consigli per un loro corretto utilizzo.
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