Recetas sin gluten para pizza y focaccia alla pala: ¡Descubre las variaciones!

Pala Supreme Mix: La mezcla ideal para el hogar.

Creada por Aldo Bongiovanni , autor del libro Basta Grano!, la mezcla Pala Supreme es una preparación excepcional sin gluten para elaborar deliciosas pizzas y focaccias alla pala.

Contiene masa madre en polvo que le confiere un sabor increíble y un desarrollo inigualable, así como la preciada sal rosa del Himalaya.

¿POR QUÉ ELEGIR ESTE PRODUCTO?

• Contiene sal del Himalaya
• Contiene masa madre
• Tiene un precio inmejorable.

PREPARACIÓN

Añade 100 g de agua tibia y 5 ml de aceite de oliva virgen extra por cada 100 g de mezcla, amasando hasta obtener una masa suave y lisa, sin grumos. Deja reposar 20 minutos, rocía un poco de aceite por los bordes y coloca la masa sobre una tabla de repostería. Dale forma con harina gruesa (se recomienda harina de sorgo) y hornea a 250 °C hasta que esté dorada.

INGREDIENTES

Almidón de trigo sin gluten, harina de sorgo, harina de altramuz, harina de almendras, harina de avena integral, masa madre de arroz, dextrosa, goma xantana, fibra de psyllium, cebolla en polvo, sal rosa del Himalaya, levadura en polvo (difosfato disódico E450i, bicarbonato de sodio E500ii).

Pala Supreme Mix Professional: La elección de los profesionales

La versión profesional de la mezcla Pala Supreme es una mezcla sin sal ni levadura añadidas, perfecta para quienes buscan una preparación que satisfaga las necesidades profesionales.

Al igual que la versión casera, contiene masa madre en polvo, lo que le confiere un sabor increíble y un desarrollo inigualable.

¿POR QUÉ ELEGIR ESTE PRODUCTO?

• No contiene sal añadida.
• No contiene levadura añadida.
• Tiene un precio inmejorable.

FÁCIL PREPARACIÓN

Mezcla la levadura (20 g fresca o 7 g seca), 22 g de sal y 1000 g de agua. Mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos. Añade 50 ml de aceite de oliva virgen extra y mezcla hasta que se absorba. Cubre durante 4 horas, rocía un poco de aceite alrededor de los bordes y coloca la masa sobre una tabla de repostería. Dale forma con harina gruesa (se recomienda harina de sorgo) y hornea a 250 °C hasta que esté dorada.

PREPARACIÓN CON POOLISH

Mezcla 2 g de levadura de cerveza con 500 g de la mezcla y añade 1000 g de agua, amasando hasta obtener una masa cremosa. Cubre durante 12 horas, añade 22 g de sal, los 500 g restantes de la mezcla, 50 ml de aceite de oliva virgen extra y amasa hasta que la masa esté suave. Tras 1 hora de levado a temperatura ambiente, rocía un poco de aceite por los bordes y coloca la masa sobre una tabla de repostería. Dale forma con harina gruesa (se recomienda harina de sorgo) y hornea a 250 °C hasta que esté dorada.

INGREDIENTES

Almidón de trigo sin gluten, fibra de psyllium, harina de sorgo, harina de altramuz, harina de almendras, harina de avena integral, masa madre de arroz, dextrosa, cebolla en polvo, sal rosa del Himalaya, levadura nutricional, goma xantana, fibra de psyllium.

Ambas mezclas, creadas por Aldo Bongiovanni , ofrecen calidad, comodidad y un sabor inigualable, garantizando resultados sorprendentes tanto en el hogar como en entornos profesionales.