Fudge de maíz: ¡la harina sin gluten perfecta para tus repostería!

Si buscas una harina sin gluten de calidad, ¡el Fumetto di Mais es la opción perfecta! Se elabora con la parte más interna del grano de maíz, con un tamaño de grano muy fino: más fino que la sémola, pero más grueso que la harina de trigo blando.

Los fusilli de maíz son ideales para elaborar repostería dulce y salada, como las famosas galletas de harina de maíz, una exquisitez tradicional italiana. Gracias a sus propiedades, se pueden combinar con harinas con gluten, como la de kamut, la de espelta o la de trigo, para obtener excelentes resultados.

Para galletas y pasteles, se recomienda usar harinas suaves (W120-180) para mejorar la textura crujiente del producto final. Para productos que requieren mucho levado, como panes o pasteles de ciruela, es mejor usar harinas más fuertes, como la Manitoba (W250-300 y superior).

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Con Fumetto di Mais tu pastelería podrá ofrecer productos de calidad, seguros y saludables que satisfagan las necesidades de todos.