Harina de trigo blando Nuvola tipo 0 de Molino Caputo

La harina de trigo blando Nuvola Tipo 0 de Molino Caputo es una mezcla exclusiva de trigo blando que permite crear masas muy aireadas, ya sean de fermentación directa o media. Por esta razón, es una de las harinas más populares en la industria panadera, ideal para la elaboración de pizzas excepcionales.

Las características técnicas de esta harina son:

• Proteína : 12,50%
• Oeste 260-280
• Elasticidad . P/L 0,50 / 0,60

La fuerza de esta harina se debe a su composición proteica, que le permite desarrollar una excelente estructura de panal. Además, absorbe un alto porcentaje de agua, lo que facilita la trabajabilidad de la masa.

Gracias a su fuerza y elasticidad, esta harina es perfecta para hacer pizzas con un exterior crujiente y un interior suave.

La harina de trigo blando tipo 0 Nuvola de Molino Caputo es una harina de calidad superior, adecuada para todo tipo de repostería, desde pizza hasta productos horneados como brioche, focaccia, pan y postres.

Molino Caputo es un molino familiar, conocido en todo el mundo por crear mezclas de trigo exclusivas diseñadas para realizar pizzas excepcionales.

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Gracias a su composición proteica, esta harina es capaz de desarrollar una excelente estructura alveolar, y absorber un alto porcentaje de agua, haciendo que la masa