¡Perfecto para productos horneados!

Un carbohidrato complejo que proporciona la fuente de energía del arroz, se forma mediante la fotosíntesis. Contiene un promedio de 9 a 12 % de agua y más del 90 % de carbohidratos, junto con trazas de proteínas y grasas. El almidón es la mejor fuente de energía del cuerpo porque no produce desechos durante el metabolismo.

¡Un excelente espesante natural!

MODO DE EMPLEO

Excelente para espesar salsas, sopas, jugos de carne, postres, helados, compotas y para baños de bebés. Para maximizar su poder espesante, debe dispersarse en la solución (líquido) y calentarse hasta que la mezcla espese. Luego se deja reposar en el refrigerador hasta que se enfríe por completo (durante este tiempo, espesará aún más). El porcentaje de uso varía entre el 5 y el 12 % : entre el 5 y el 7 % da una textura similar a la mayonesa , mientras que entre el 7 y el 12 % da una textura bastante sólida, similar a la panna cotta . En cualquier caso, la posible presencia de huevos, purés de frutas, harina, copos, salvado, etc., aumenta su poder espesante. Se usa en alrededor del 10 % (hasta el 100 %).