Pala Supreme Professional - Mezcla para pizza sin gluten 1 kg

Una receta sin gluten para hacer pizza y focaccia alla Pala

Pala Supreme mix Professional es una mezcla sin sal ni levadura añadida creada por Aldo Bongiovanni , autor del libro Basta Grano!

Contiene masa madre en polvo que le confiere un sabor sorprendente y un desarrollo inigualable.

¿POR QUÉ ELEGIR ESTE PRODUCTO?

• No contiene sal añadida
  
• No contiene levadura añadida
  
• Tiene un precio inmejorable

FÁCIL PREPARACIÓN

Mezclar la levadura (20 g fresca o 7 g seca), 22 g de sal y 1000 g de agua. Mezclar hasta obtener una masa suave y sin grumos. Añadir 50 ml de aceite de oliva virgen extra y mezclar hasta que se absorba. Tapar durante 4 horas, rociar con un poco de aceite los bordes y extender la masa sobre una tabla de amasar. Dar forma a la masa con harina gruesa (se recomienda harina de sorgo) y hornear a 250 °C hasta que esté dorada.

PREPARACIÓN CON POOLISH

Mezclar 2 g de levadura de cerveza con 500 g de la mezcla y añadir 1000 g de agua, amasando hasta obtener una masa cremosa. Tapar durante 12 horas, añadir 22 g de sal, los 500 g restantes de la mezcla, 50 ml de aceite de oliva virgen extra y amasar hasta obtener una masa suave. Tras 1 hora de reposo a temperatura ambiente, rociar con un poco de aceite los bordes y extender la masa sobre una tabla de amasar. Dar forma a la masa con harina gruesa (se recomienda harina de sorgo) y hornear a 250 °C hasta que esté dorada.

INGREDIENTES

Almidón de trigo sin gluten, fibra de psyllium, harina de sorgo, harina de altramuz, harina de almendras, harina de avena integral, masa madre de arroz, dextrosa, sal rosa del Himalaya, levadura nutricional, goma xantana, fibra de psyllium.