Chocolate negro nº 28 (64% cacao) 100 g
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Descripción / Chocolate negro nº 28 (64% cacao) 100 g
Es uno de los mayores expertos en chocolate del mundo y uno de los pocos que compra granos de cacao directamente a los agricultores y luego los transforma en chocolate.
De hecho, la mayor parte de las producciones en Italia, incluidas las industriales, simplemente compran chocolate ya procesado y lo vuelven a fundir en moldes o, en el mejor de los casos, simplemente lo aromatizan.
Silvio Bessone, por su parte, compra los granos, los selecciona, los tuesta, los muele y crea sus barras equilibrando los ingredientes de la manera más adecuada. No se limita a usar un solo tipo de cacao , sino varias variedades diferentes, cada una con sus propias características.
Todas las barras están elaboradas con azúcar de caña sin refinar y a veces condimentadas con una pizca de sal (ingrediente que realza las notas aromáticas del cacao).
Las características de esta tableta según Bessone
Chocolate elaborado con cacao Trinitario de la variedad Sambirano, mediante el controvertido método Sánchez sin fermentación, su color claro y sus notas ácidas hacen de Sambirano un culto en la cata de chocolate, una canción de falsete.
Cacao. 64%
¿Quieres descubrir el mundo de Silvio Bessone? ¡Visita su sitio web !Ingredientes: Granos de cacao, azúcar de caña, manteca de cacao, sal marina.
Más Información
| Información general | |
|---|---|
| EAN | 7437419265257 |
| Origen | Costa d'Avorio |
| Valores nutricionales promedio por 100g | |
|---|---|
| Kcal | 576 |
| Kj | 2400 |
| Proteínas | 8 |
| Carbohidratos | 34 |
| de los cuales: Azúcares | 24 |
| de los cuales Saturados | 26 |
| Grasas | 43 |
| Fibras | 7 |
| Sal | 0.1 |
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