Quinoa Tricolor 250g Orgánica

Mezcla de tres variedades diferentes de Quinoa (Chenopodium quinoa), planta originaria de Sudamérica y perteneciente a la misma familia que la espinaca y la remolacha.
Se cultiva principalmente, pero también crece de forma espontánea desde hace miles de años en los Andes, la cordillera de América del Sur.
Desde un punto de vista nutricional, la quinua es un alimento prácticamente completo , con un alto contenido de alto valor biológico y proteínas prácticamente completas . En particular, es rica en lisina , un aminoácido del que carecen los cereales.
La quinua contiene principalmente carbohidratos de bajo índice glucémico y grasas saludables. En orden descendente, contiene los siguientes minerales: potasio, fósforo, magnesio, calcio , selenio, sodio, hierro , zinc y cobre.

Modo de empleo:
Las semillas de quinua requieren una limpieza profunda antes de ser utilizadas, para eliminar la saponina , una sustancia amarga y antinutricional.
Sin embargo, es excelente en sopas de cereales o combinada con sopas de legumbres. Se cocina siguiendo las siguientes reglas:

Tiempo de cocción: 10 / 15 min
Relación agua/cereal: 2/1

Sin embargo, al tratarse de un cereal pequeño y de consistencia no excesivamente dura, se puede utilizar tal cual en la elaboración de pan, en una cantidad aproximada del 5%.

Organismo certificador: Bioagricert Srl
Detalles de la certificación. It Bac 017963