Pasteles dulces y salados sin gluten - Luca Montersino

Se trata de un trabajo pionero y extremadamente profesional con recetas sin gluten para platos dulces y salados (¡¡¡extremadamente BUENOS !!).
Productos horneados, postres fermentados, postres pequeños, tartas innovadoras y productos salados hacen de este volumen un libro imprescindible, aprobado por la AIC (Asociación Italiana de Celíacos).
"No hay nada más hermoso que ver los ojos de una madre agradeciéndote por preparar un postre delicioso para su hijo celíaco", dice Montersino. ¿Cómo no estar de acuerdo? El libro está repleto de ingredientes aptos para celíacos , con maravillosas introducciones de la Asociación Italiana de Celíacos y expertos del sector.
Además, se utilizan técnicas de comportamiento durante la elaboración de estos productos y, por último, todas las recetas están magistralmente fotografiadas, como es típico de Étoile. ¡Un libro imperdible!El autor:

Luca Montersino, la cumbre de la pastelería nacional e internacional , reconocido mundialmente por su carisma y excepcional experiencia , nació en 1973 y fundó “ Golosi di salute ” en Alba, la primera pastelería italiana enfocada en la salud que ofrece postres auténticos y deliciosos de la más alta calidad. De 2001 a 2004, fue director del Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile . Hoy, sus deliciosas creaciones se venden en todas las mejores pastelerías de Italia que muestran su marca. Junto con Oscar Farinetti, abrió las pastelerías “Luca Montersino per Eataly” en Turín, Tokio, Nueva York, Génova, Pinerolo y Asti, estableciéndose como un pastelero de renombre internacional. Con su estilo inconfundible, claro y preciso, ha conquistado al público en programas como Peccati di gola (Alice TV) y La Prova del Cuoco (RaiUno) . Es autor de numerosos libros, entre ellos, para Fabbri, Golosi di salute (2006), Tiramisù e chantilly (2007) y Croissant e biscotti (2009).

Podéis visitar la web oficial del gran Luca Montersino pinchando aquí.

Páginas. 266
Color. Colores
Formato: 24 x 30
Editorial: Boscolo Etoile
Publicación. 2012
Encuadernación. Rústica