Harina de Frutos Secos

Harinas de frutos secos

Avellana, almendra, nueces, pistacho

En esta categoría encontrarás muchas harinas de frutos secos, como avellana, almendra, nueces, pistacho... Por ejemplo, encontrarás la harina de avellanas producida con la preciada avellana tribolada de las Langhe; envasada al vacío para preservar los lípidos insaturados presentes de forma natural. La harina de avellanas se utiliza para los dulces: bizcochos, merengues, masa quebrada, tejas... También es adecuada para la preparación de sopas, cremas o para aromatizar quesos. Luego encontrarás la harina de almendras en dos tipos, la obtenida de almendras dulces peladas y descascaradas (sin la piel y la cáscara leñosa exterior), utilizada para dulces: principalmente para la masa quebrada, para el mazapán y para el bizcocho. El otro tipo se obtiene de las almendras amargas sin la cáscara leñosa exterior, es una harina utilizada en muy pequeña cantidad para aromatizar los dulces (amaretti, galletas...), o para dar más sabor al glaseado del panettone y de la colomba. Por último, encontrarás la harina de pistacho obtenida moliendo delicadamente los pistachos pelados orgánicos, presenta un color verde intenso, una granulometría irregular y un sabor delicioso. Se utiliza para productos de repostería, cremas, como rebozado o para la decoración.