Harina de lino

La harina de lino: un alimento rico en beneficios nutricionales

Beneficios nutricionales y uso en la cocina

La harina de lino es un alimento rico en beneficios nutricionales, obtenida de la molienda de las semillas de lino. Durante el procesamiento, una parte del aceite contenido en las semillas se elimina porque es excesivamente termolábil. Esta harina es ideal para preparar productos de panadería como pan, galletas, pasta fresca y seca. Sin embargo, debe utilizarse en combinación con harinas que generan gluten como espelta, kamut y trigo. Desde un punto de vista nutricional, la harina de lino es rica en nutrientes importantes como proteínas, carbohidratos, grasas y vitaminas del grupo B. Además, contiene antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento celular y a mantener un sistema inmunitario saludable.