Una suave delicia de chocolate, sin harina

¿Un excelente pastel de chocolate pero sin el uso de harinas? Se puede... ¡y es rápido! Se trata de un dulce bajo, muy particular porque es agradablemente suave y ligeramente húmedo para deleitar el paladar al final de la comida. Prepararlo es simple porque requiere el uso de pocos ingredientes y prevé una fácil (facilísima) elaboración.

Una receta simple y rápida, con un sabor particularmente intenso

El sabor, siendo una explosión de chocolate, es indudablemente intenso: por esto es perfecta para ser servida junto a una bola de helado (mejor si es de crema, fiordilatte o nata), o con una dulce crema de mascarpone o con unas dulcísimas fresas. ¡El efecto es espectacular! Ingredientes:

200 g de chocolate negro,
100 g de azúcar
100 g de mantequilla
3 huevos
50 g de cacao amargo en polvo

Preparación: Derrite el chocolate negro y la mantequilla al baño maría y espera a que la mezcla se enfríe un poco. Mientras tanto, prepara con la ayuda de una batidora eléctrica los huevos con el azúcar, hasta obtener una masa cremosa y sobre todo homogénea. Une las dos mezclas y añade el cacao amargo. Mezcla y vierte en un molde para pastel. En este punto, el pastel puede ir al horno, a unos 180° grados, durante media hora. Lo importante es que la corteza esté crujiente pero el interior suave.

Elige cuidadosamente el chocolate negro que vas a usar porque será la base de tu dulce

Existen muchas variantes de este pastel, algunas prevén la adición de almendras picadas u otros ingredientes para enriquecerlo aún más. El ingrediente base es el chocolate negro que le dará al dulce el equilibrio adecuado: así que presta atención a la elección del producto y al porcentaje de cacao contenido.