Receta de Chiffon Cake sin gluten
La Chiffon Cake, un dulce adecuado para el desayuno
di Tibiona 13 Feb 2018 2 min di lettura
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La Chiffon Cake, un dulce adecuado para el desayuno, también puede ser preparado para celíacos o en general para quienes desean reducir la ingesta de gluten en su dieta.
La diferencia entre la receta original y la versión sin gluten es imperceptible. Incluso al sustituir la harina de trigo por almidón de patata y harina de arroz, la Chiffon Cake resultará suave y esponjosa, con un sabor aún más delicado que la versión original. Ahora veamos cómo se prepara este delicioso pastel de manera simple y rápida.Ingredientes
- 6 huevos
- 230g de azúcar
- 100g de aceite de arroz
- ralladura de 1 limón
- 10g de cremor tártaro
- 6g de bicarbonato
- 170g de leche de arroz
- 350g de harina de arroz
- 100g de almidón de patata
Código: 1175
Código: 30171
Categorías : Almidón de Patata , Espesantes y Almidones selección Montersino
Preparar la Chiffon Cake paso a paso
- El primer paso para preparar una deliciosa Chiffon Cake es separar las claras de las yemas de los 6 huevos.
- Luego, hay que batir durante unos minutos las claras a punto de nieve con unas varillas adecuadas.
- Ahora hay que tomar el bol con las yemas y añadir, mientras mezclamos con la batidora, la ralladura de limón, el cremor tártaro previamente mezclado con el bicarbonato, el almidón de patata, la harina de arroz, y la leche y el aceite de arroz.
- Una vez que tengamos una mezcla muy espumosa y homogénea, hay que incorporar las claras montadas a punto de nieve. Es importante recordar que las dos mezclas deben unirse con un cucharón de madera y no con las varillas, haciendo movimientos concéntricos de abajo hacia arriba, para incorporar aire.
Cocción en horno a 180° durante aproximadamente 40 minutos
Las cantidades están calculadas para un molde para bundt cake de 28 cm de diámetro. La bandeja debe ser antiadherente pero no engrasada. Además, para garantizar una cocción óptima, debemos precalentar el horno a 180° y cocinar la Chiffon Cake durante 40 minutos, durante los cuales podemos comprobar su cocción con un palillo. Una vez finalizada la cocción, será necesario voltear el molde y dejar enfriar todo. Luego, extraiga su Chiffon Cake utilizando un cuchillo.En Tibiona.it también puedes encontrar utensilios para repostería
Molde para bundt cake con conoCódigo: 5932
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