Leche Dorada – Latte de Cúrcuma
Una preparación que deriva de la tradición ayu
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Una preparación que deriva de la tradición ayurvédica
La Leche Dorada o Latte de Cúrcuma está compuesta por leche vegetal, cúrcuma, jengibre y pocos otros ingredientes. La leche de cúrcuma o Leche Dorada proviene de la tradición ayurvédica. No solo tiene un sabor maravilloso y calienta el cuerpo, sino que también se dice que es increíblemente saludable. Durante siglos ha sido considerada una bebida curativa, estimulante y purificante. ¡La bebida perfecta para la temporada fría!
¿Por qué es buena la cúrcuma?
Casi todos probablemente conocemos la cúrcuma como la especia reina de la cocina india, ya que es uno de los ingredientes básicos en la preparación del curry. La cúrcuma contiene curcumina, un polifenol que se utiliza como remedio ayurvédico en combinación con aceites esenciales. Se dice que la cúrcuma ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cerebrales, como el Alzheimer. En la medicina tradicional india y china se utiliza para prevenir tumores, aunque esto aún no ha sido confirmado científicamente. Sin embargo, una cosa es cierta: la curcumina estimula la actividad del hígado y, por lo tanto, ayuda a desintoxicar el organismo. La leche de cúrcuma también sería útil para aliviar los síntomas del resfriado y mitigar la tos. Estudios científicos han demostrado que la cúrcuma es muy poco asimilada por nuestro organismo. Sin embargo, si se consume junto con pimienta negra, nuestro organismo podría asimilar hasta 20 veces más curcumina! Por esta razón, un toque de pimienta negra es un ingrediente indispensable en la preparación de la Leche Dorada o Latte de Cúrcuma.- En TiBioNa online también puedes encontrar la mezcla lista para preparar la Leche Dorada en pocos minutos.
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Leche Dorada – Latte de Cúrcuma
La bebida toda salud para la temporada fría
- 300 ml de leche de vaca o bebida vegetal
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cm de raíz de jengibre fresco
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharadita de aceite de coco
Para endulzar añade, a elección:
- 1 cucharadita de miel, o
- 1 dátil, o
- 1 cucharadita de jarabe de agave
La receta tradicional ayurvédica prevé la preparación de una pasta compuesta de cúrcuma y agua, que luego se añade a la leche. Sin embargo, se trata de una preparación un poco más compleja y no absolutamente necesaria para la elaboración de un excelente Latte de Cúrcuma.
A continuación, la preparación rápida del Latte de Cúrcuma:
Licúa todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y aterciopelada.
Luego vierte la mezcla en una cacerola y caliéntala durante unos minutos a fuego medio.
¡Rapidísimo, verdad?
Las cantidades de los ingredientes pueden variar, especialmente en lo que respecta al grado de picante y dulzura preferido. Si no te gusta el sabor picante, puedes omitir el jengibre. Si te gusta lo dulce, puedes duplicar la cantidad de miel.
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