Galletas Snowncap - galletas de chocolate negro

Procedimiento

Une el chocolate con la mantequilla y derrite a baño maría o en el microondas. Deja el compuesto a un lado para que se temple.

Sugerencia: Si eliges el método a baño maría, ten mucho cuidado con el agua. Con unas pocas gotas de agua, el chocolate se llenará de grumos y se volverá inutilizable. Si optas por el microondas, cocina a baja potencia y controla a menudo, ya que el chocolate se quema fácilmente. Bate los huevos y el azúcar en un bol grande hasta que la mezcla esté clara y cremosa. En este punto, puedes añadir el chocolate derretido enfriado, mezclando bien. Por último, une todos los ingredientes secos, es decir, harina, cacao en polvo, levadura, canela y sal. Deberías poder mezclar todo con la batidora eléctrica. Si resulta difícil, simplemente ayúdate con una espátula y mezcla enérgicamente. Ahora la masa deberá reposar cubierta en el refrigerador durante un par de horas. Sugerencia: Si siempre estás apurado y necesitas organizar tu día, no hay problema: puedes dejar la masa en el refrigerador incluso toda la noche y hornear al día siguiente.

Creación de las galletas

Toma la masa del refrigerador y el azúcar glas tamizado. Ayudándote con una cuchara, toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Rueda las bolitas en el azúcar glas hasta que se vuelvan completamente blancas. Sugerencia: También puedes hacer dos pasadas por el azúcar, es muy importante que queden bien blancas, para crear el típico aspecto “nevado” al hornear.