Galletas de chocolate con harina de espelta y azúcar de coco

¿Tienes chocolate sobrante en casa y no sabes cómo reciclarlo? No hay problema, aquí está la receta que necesitas.

Las galletas son unos tradicionales bizcochos americanos con trozos de chocolate. Son tan rápidas y fáciles de preparar que es una de las recetas más divertidas para hacer con niños de todas las edades. Los mayores pueden ayudar a cortar el chocolate y medir los ingredientes, mientras que los más pequeños pueden mezclar la masa y formar las bolitas para hornear.

Ver la satisfacción en sus ojos tan pronto como saques estas galletas que ellos mismos han hecho es invaluable. ¡Y probarlas juntos apenas tibias es aún mejor!

Nuestra receta es una reinterpretación de la receta clásica americana de manera genuina. Utiliza harina de espelta (rica en fibra, vitaminas y oligoelementos), una cantidad reducida de azúcar de coco (en comparación con las dosis clásicas de azúcar blanco) y en lugar de los trozos de chocolate hemos optado por una idea de reciclaje: todo el chocolate a granel que tengas en casa o que haya sobrado de las fiestas.

Galletas de chocolate

con harina de espelta y azúcar de coco

• 250 g Harina de Espelta
• 200 g Chocolate negro (o cualquier otro chocolate al gusto)
• 1/2 cucharadita Levadura en polvo
• 125 g Mantequilla derretida
• 90 g Azúcar de coco
• 1 huevo

1. Pica el chocolate en trozos grandes. 

2. Bate los huevos y el azúcar en un bol grande hasta que la mezcla esté clara y cremosa. En este punto puedes incorporar la harina, la levadura y la mantequilla derretida.

   Por último, añade el chocolate picado o los trozos de chocolate.

   Mezcla enérgicamente.

3. Forma bolitas del tamaño de una nuez. 

   Colócalas bien espaciadas en una bandeja forrada con papel de hornear. 

4. Hornea a 190°C durante aproximadamente 12 minutos.

SUGERENCIAS

1. Si no tienes harina de avena, puedes moler los copos de avena. 

2. Si las galletas no toman la forma clásica aplanada después de 5 minutos de cocción, aplánalas ligeramente con el dorso de una cuchara.

3. Si deseas galletas más crujientes y definitivamente más dulces, puedes sustituir el azúcar de coco por azúcar blanco y aumentar la cantidad hasta 150 g.

4. La levadura en polvo puede ser sustituida por media cucharadita de bicarbonato.

Desayuno, Merienda, Snack

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