Caviar de caracol: qué es y dónde comprarlo

¿Estás cansado de las típicas huevas de esturión y estás en busca desesperada de un sabor único? Entonces, seguramente querrás probar el caviar de caracol. Las huevas de caracol son uno de los alimentos más sofisticados disponibles en el mercado, con su aroma a madera, tierra, sotobosque y setas. Veamos en detalle qué es el caviar de caracol, quién lo produce y dónde comprarlo.

¿Cuál es el sabor de las huevas de caracol? ¿Cómo servirlas?

El caviar de caracol es transparente. Solo después de ser tratadas, las huevas pueden adquirir un color que varía del rosa pálido al blanco crema. Dado que estas tienen una cáscara realmente muy delicada, a menudo se pasteurizan para conservarlas. Muchos sostienen que este proceso altera irreparablemente el sabor, razón por la cual algunos prefieren conservarlas en salmuera, a menudo aromatizada. Muchos describen el sabor de las huevas de caracol como 'maderoso' y 'sutil'. El caviar de caracol a menudo se combina con otros tipos de caviar y se sirve con champán. También puede untarse en tostadas o sazonarse con crema agria. A menudo se incluye como ingrediente en la preparación de sopas. Pero, ¿cómo se hace el caviar de caracol?

Caviar de caracol: ¿cómo se hace?

Comencemos diciendo desde el principio que los caracoles producen muchas menos huevas que los esturiones (el pez utilizado para el caviar clásico). Para ofrecer una comparación, podemos decir que un caracol pone 4 gramos de huevas al año, un esturión hasta 18 kilos anuales. Por esta razón, esta delicia es mucho más rara que la mencionada anteriormente. Las granjas de caracoles fomentan que el caracol produzca huevas, proporcionando a cada animal las condiciones ideales para poner. Los caracoles son hermafroditas y se colocan en cajas, ya que no necesitan aparearse para reproducirse. Pero no te preocupes, si tienes la intención de comprar buen caviar de caracol, entonces te interesará conocer la empresa 'Lumaca Madonita' que produce las 'Perlas de Madonia'. El producto es una excelencia italiana, de sabor elegante y se puede comprar en línea.