Carbohidratos: ¿es correcto eliminarlos?
Los carbohidratos, también llamados glúcidos, son indispensables para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Muy a menudo, los nutricionistas t
de Tibiona 08 Jan 2018 2 min de lectura
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Los carbohidratos, también llamados glúcidos, son indispensables para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Muy a menudo, los nutricionistas tienden a privar a nuestro cuerpo de estos compuestos orgánicos, eliminando completamente el pan y la pasta de las dietas. Cabe preguntarse qué consecuencias podría tener esto en nuestro organismo y si comer solo verduras y carne con el fin de perder peso es correcto. Vamos a descubrirlo juntos y veamos cuáles son las propiedades de estos compuestos orgánicos.
Carbohidratos simples
Hay dos tipos de carbohidratos: los simples y los complejos. Estos varían según su estructura química. De hecho, los carbohidratos simples son los azúcares, que incluyen los monosacáridos como la glucosa, la fructosa, el galactosa, la lactosa, etc. Los carbohidratos simples son absorbidos rápidamente por el cuerpo, sin que se involucren en actividades metabólicas; esto significa que proporcionan energía inmediata a nuestro organismo.Carbohidratos complejos
Los carbohidratos complejos, en cambio, requieren un proceso digestivo mucho más largo, ya que están compuestos por varias unidades de monosacáridos. A pesar de esto, representan el verdadero combustible de nuestro cuerpo, ya que aportan energía de manera gradual. Podemos incluir entre los glúcidos complejos el almidón, que se encuentra en las patatas y las legumbres. Este se deposita en forma de glucógeno en el hígado y en los músculos, asegurando así una reserva energética durante las horas nocturnas o entre las comidas. Además, el almidón controla la absorción de ciertos nutrientes, garantizando el control glucémico.Annals of Internal Medicine
Es evidente que eliminar estos tipos de compuestos orgánicos de nuestra dieta no es una elección correcta, ya que el pan y la pasta no son los principales responsables del aumento de peso y son indispensables para mantener un buen estado de salud. De hecho, un estudio publicado en "Annals of Internal Medicine" realizado en 130,000 personas ha demostrado que entre los individuos que no consumen carbohidratos en sus dietas hay un 12% más de muertes. De estos, el 14% está más expuesto a enfermedades cardíacas y el 28% a cánceres.Condividi
