طحين كامل من قمح ساراجولا العضوي: نوع قديم من القمح الصلب

اكتشف نوع القمح الصلب القديم ساراجولا العضوي، منتج فريد من نوعه. ساراجولا هو قمح له أصل قديم، يعود إلى عام 400 ميلادي عندما تم تقديمه في أبروتسو من قبل شعوب بلغارية قديمة. إنه نوع من القمح الصلب مشابه جدًا لقمح السيناتور كابيللي، يتميز بـ لون أصفر مكثف و مؤشر جلايسيمي أقل مقارنة بالقمح الطري. بالإضافة إلى ذلك، فإن الحجم الأكبر لحبيبات الطحين يتطلب وقتًا أطول لتحللها بواسطة الإنزيمات الهضمية.

طحين كامل من قمح ساراجولا العضوي: الخصائص

منتجنا طحين كامل من قمح ساراجولا العضوي هو منتج معتمد، مصنوع بجودة عالية وسلامة غذائية. الخصائص الكيميائية والفيزيائية المتوسطة هي:

• نسبة الغلوتين الجاف % (ع.م): غير متوفر
• مؤشر الغلوتين: غير متوفر
• مؤشر البني (L): غير متوفر
• مؤشر الأحمر (a): غير متوفر
• مؤشر الأصفر (b): غير متوفر

• الوقت (ث): غير متوفر
• الارتفاع (مم): غير متوفر
• التقييم (1-8): غير متوفر

• امتصاص عند 500 U.B (%): غير متوفر
• وقت العجن (ث): غير متوفر
• الاستقرار (ث): غير متوفر
• مؤشر السقوط (U.B): غير متوفر

طحين كامل من قمح ساراجولا العضوي: طريقة الاستخدام

طحيننا الكامل من قمح ساراجولا العضوي هو منتج متعدد الاستخدامات، مناسب لتحضير المنتجات المخبوزة الحلوة والمالحة وللماكرونة. نظرًا لأن الطحين من القمح الصلب عادة ما يتميز بـ صلابة مرتفعة نسبيًا، يمكن تقليل هذه الخاصية باستخدام نسبة أعلى أو أقل (10-50%) من دقيق القمح والماء البارد جدًا.