مربى التوت 280 جرام BIO - باولي فولانتي فيور دي لوتو

اكتشف مربى التوت BIO من باولي فولانتي فيور دي لوتو! لذة يمكن الاستمتاع بها في الإفطار أو كوجبة خفيفة: مربى التوت BIO من باولي فولانتي فيور دي لوتو، منتج يجمع بين طعم التوت البري ونعومة شراب الأرز. تحضير يعتمد على الفركتوز، الأجار أجار، التوت، عصير الليمون وشراب الأرز. سعرات حرارية قليلة جداً! إنه هيدروكولويد (مادة هلامية تربط الماء) بطعم محايد مستخرج من الطحالب الجليديوم. من الناحية الغذائية، هو غني بـ فيتامين B، A، C، D و K، الكالسيوم، الحديد والمخاط (65%). لا يتم امتصاصه بالكامل من قبل الجسم البشري (فقط 10%)، وبالتالي له قيمة حرارية منخفضة، وفي نفس الوقت، يعزز حركة الأمعاء. مقارنة بالبيكتين لا يحتاج إلى سكر للتجليد، لذلك هو بديل ممتاز في المنتجات ذات المحتوى المنخفض أو المعدوم من السكر، بالإضافة إلى أنه قابل للعكس حرارياً (إذا تم إذابته عند 90°، فإنه يعود كما كان عند التبريد). مقارنة بالجيلاتين العادي الذي يذوب عند درجة حرارة الفم، يحتاج الأجار إلى درجة حرارة أعلى (90°)، وبالتالي يحتفظ بقوامه حتى في الفم. وبما أنه ليس مكونًا من بروتينات (على عكس الجيلاتين)، يمكن استخدامه في التحضيرات التي تحتوي على الأناناس والفواكه المماثلة التي تحتوي على إنزيمات بروتينية (تقوم بتفكيك الجل). طعم محايد! هل ترغب في معرفة الفروق بين الجيلاتين والمكثفات الأكثر شيوعًا (البيكتين، النشا، الخروب..)? اضغط هنا. لماذا تختاره:

• سعرات حرارية قليلة
• قابل للعكس حرارياً
• يزيد من قدرة الشبع للأطعمة
• مساعد لتحسين حالات الإمساك

طريقة الاستخدام:

• ممتاز للتجليد بشكل عام، وخاصة المربيات، الصلصات، عصائر الفاكهة والبودينغ.
• عند الحاجة إلى غلي السوائل للتجليد، يصبح الأمر معقدًا لبعض التطبيقات، لذلك يمكن التغلب على ذلك بهذه الطريقة: غلي جزء فقط من الماء، حيث تم إذابة الأجار أجار مسبقًا، ثم إضافة الماء المتبقي المسخن إلى 40°.
• في حال كانت القوام النهائي غير المرغوب فيه، يمكن إعادة غليه مرة أخرى وإضافة الكمية المطلوبة من الأجار أجار.