ستراشيتّي سوبر موسكولو (100غ × 2) 200غ بيولوجي

إنزو ماراسيو أطلق على عجينته المكونة من دقيق القمح، دقيق البقوليات، الماء، الزيت والتوابل الطبيعية. مزيج يستخرج منه منتجاته.

لكن هل من الممكن - يتساءل المرء - أن تنشأ أطعمة من عجينة الدقيق تشبه اللحم من حيث المظهر والملمس والطعم؟ على الرغم من أنه قد يبدو غريبًا، إلا أن الأمر كذلك بالفعل.

على الشواية، شريحة العضلات الفائقة تشبه تلك التقليدية تمامًا. بالطبع في البداية، أثناء الطهي، اللون ليس الأحمر النموذجي للحوم النادرة، بل أصفر باهت. ولكن عند وضعها في الطبق، تأخذ شكل الستيك الكلاسيكي. ما لا تراه العين، لا يفوت حاسة الشم والذوق.

الرائحة تذكر قليلاً برائحة الخبز الطازج. عند أول قضمة، يشعر المرء بأنه يتذوق شيئًا بطعم مشابه جدًا لطعم الكبد أو اللحم الممزوج بالفطر، مع نكهة خاصة، تعود أيضًا إلى الفلفل الحار الذي يمكن رؤية قطع منه. تثير القوام الانتباه: المنتج ليس مطاطيًا على الإطلاق، على الرغم من أن القطع بالسكين تكشف عن نعومة أكبر بطبيعة الحال مقارنة بقطعة لحم الستيك.

هناك شيء يجذب الانتباه على الفور: اللحوم المدخنة. لها لون خاص، مائل إلى الحمرة. “لا ملون - يوضح إنزو ماراسيو - لأنه لإعطاء هذا المظهر، أضيف ببساطة صلصة الطماطم إلى عضلات القمح”. ما هو أمامك يبدو إذن كأنه لحم خنزير مطبوخ، على الرغم من أنه بنكهة مختلفة وربما أكثر كثافة.

المكونات:  جلوتين القمح، الماء، دقيق البقوليات (العدس وفول الصويا)، دقيق القمح، ملح البحر.

الجهة المصدقة: آيسيا
تفاصيل الشهادة: It Ica Ra95 T03 01 12