دقيق كامل من قمح تومينيا 5 كجم عضوي

مطاحن بونتي في كاستلفيترا (تراباني) هي واقع حرفي ممتاز تحت إدارة عائلة دراغو، وتتميز بمعالجة أنواع القمح الراقية (الصلب ولكن أيضًا الطري) وخاصة الأنواع القديمة التي اختاروها. تعمل مطاحن بونتي على معالجة جزء كبير من دقيقها باستخدام مطحنة حجرية ولكن أيضًا مع مطحنة أسطوانية حديثة.

المنتج
هذا الدقيق الكامل يتم الحصول عليه من معالجة نقية باستخدام أحجار قديمة، من قمح تيمليا الصقلي البيولوجي.
قمح تيمليا هو نوع قديم تم زراعته حوالي الخمسينيات ثم تم استبداله بأنواع أخرى أكثر إنتاجية، والدقيق الناتج يتميز بـملف تكنولوجي وغذائي استثنائي.

طريقة الاستخدام:
ممتاز لتحضير منتجات المخابز الحلوة والمالحة ولـالخبز الأسود من كاستلفيترا.
نظرًا لأن الدقيق من القمح الصلب عادة ما يتميز بـصلابة مرتفعة نسبيًا (القوة التي يجب استخدامها لتمديد العجينة)، يمكن تقليل هذه الخاصية باستخدام نسبة أعلى أو أقل (10-50%) من دقيق القمح.

هل ترغب في معرفة المزيد عن هذا المنتج؟اضغط هنا.

فضول. هل كنت تعلم أن الدقيق من القمح الصلب لديه مؤشر جلايسيمي أقل مقارنةً بدقيق القمح الطري، في الواقع، الحجم الأكبر لحبيبات الدقيق يتطلب وقتًا أطول لتحللها بواسطة الإنزيمات الهضمية (الأميلاز).الجهة المانحة للشهادة. Imc
تفاصيل الشهادة. It Imc Sb51