كتاب جُولُوسِي دي سالوت - لوكا مونترسينو

لا ينبغي لجميع الأشخاص الذين يعانون من حساسية الطعام التخلي عن ملذات الطعام بعد الآن. من يجب عليهم إزالة الغلوتين، الحليب، البيض، السكر أو الخميرة من نظامهم الغذائي يمكنهم تحضير حلويات مناسبة لكل مناسبة للاستمتاع بالفطائر، والبسكويت، والكعك، والكريمات، والمعجنات دون تجاوز الحدود. جمع لوكا مونترسينو وروبرتو سامارتيني وصفات لذيذة تناسب جميع الأذواق وجميع الاحتياجات، مع الجمع بين النكهة والصحة. يتم استبدال المكونات التي تم إفقارها من خلال عمليات التكرير الصناعي بـ أطعمة طبيعية، صحية ولذيذة: القمح، الأرز البني، الكاموت، سكر العنب، زيت الزيتون البكر، الفركتوز، سكر التفاح والشعير. يفتتح الكتاب فصل مخصص لـ المكونات الأساسية ومدرسة أساسية تعلم كيفية إعداد التحضيرات الأساسية في حلويات مونترسينو - من العجينة الهشة إلى الميرانغ، ومن العجينة الرقيقة إلى تلك الخاصة بالبغني - وتكشف أسرار المعلم.

المؤلف:

لوكا مونترسينو هو الأفضل في مجال الحلويات الوطنية والدولية، مشهور في كل مكان بشخصيته الكاريزمية ومستوى معرفته العالي جداً، وُلد في عام 1973 وأسس في ألبا “محبو الصحة”، أول محل حلويات صحي إيطالي حيث يقدم حلويات طبيعية ولذيذة من أعلى جودة. من 2001 إلى 2004 كان مديراً لـ المعهد العالي لفنون الطهي إيتويل. اليوم، تُباع إبداعاته اللذيذة في أفضل محلات الحلويات في إيطاليا التي تعرض علامته التجارية. مع أوسكار فارينتي، افتتح محلات الحلويات “لوكا مونترسينو لإيتالي” في تورينو، طوكيو، نيويورك، جنوة، بينيرولو وأستي، مما جعله يحظى بشهرة عالمية كحلواني. بأسلوبه المميز، الواضح والدقيق، أسَرَ جمهور خطايا الطعام (أليس تي في) واختبار الطباخ (راي أونو). وهو مؤلف للعديد من الكتب بما في ذلك، لصالح فابري، محبو الصحة (2006)، تيراميسو وشانتيللي (2007) وكرواسون وبسكويت (2009).

يمكنك زيارة الموقع الرسمي للعبقري لوكا مونترسينو بالنقر هنا.

الصفحات. 280
اللون. ألوان
الحجم. 17 × 19.5
رقم ISBN. 978-88-17-04947-4
الناشر. ريزولي آر سي إس غروب
تاريخ النشر. أبريل 2011
التجليد. غلاف ورقي