المكثفات

المثبتات: تمنح القوام للمثلجات وتمنع تأثير الحفرة

المثبتات هي فئة من المكونات الأساسية لتحضير المثلجات والسوربيه. فهي تمنح المثلجات قوامًا متجانسًا وكريميًا، وتمنع انفصال المكونات المعروف بـ"تأثير الحفرة" (الانفصال المائي). في هذه الفئة ستجد أنواعًا متنوعة من المثبتات الطبيعية، مرفقة بنصائح لاستخدامها بشكل صحيح.