دقيق الكتان

دقيق الكتان: غذاء غني بالفوائد الغذائية

الفوائد الغذائية والاستخدام في المطبخ

دقيق الكتان هو غذاء غني بالفوائد الغذائية، يتم الحصول عليه من طحن بذور الكتان. أثناء المعالجة، يتم إزالة جزء من الزيت الموجود في البذور لأنه شديد التأثر بالحرارة. هذا الدقيق مثالي لتحضير المخبوزات مثل الخبز والبسكويت والمعكرونة الطازجة والجافة. ومع ذلك، يجب استخدامه بالاشتراك مع دقيق ينتج الغلوتين مثل الحنطة والكاموت والقمح. من الناحية الغذائية، دقيق الكتان غني بالعناصر الغذائية المهمة مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون وفيتامينات المجموعة ب. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من شيخوخة الخلايا والحفاظ على جهاز مناعي صحي.