وصفة خبز بانجيوسو

من الصعب حقًا العثور على خبز طري ومقرمش هذه الأيام، فلماذا لا تصنعه في المنزل بمساعدة مزيج بانجيوسو؟ يتكون هذا التحضير من مكونات طبيعية رائعة مثل دقيق النوع 0، دقيق فول الصويا المحمص، حبيبات فول الصويا، وخميرة العجين. دعونا نرى كيفية تحضير خبز بانجيوسو!

المكونات

• بانجيوسو 1 كجم
• ماء 700 مل
• خميرة طازجة 10 جرام (أو 3 جرام من خميرة جافة)
• ملح 2 جرام
• سكر بني ملعقة صغيرة

خبز بانجيوسو: كيفية تحضيره

الخطوة الأولى لتحضير خبز بانجيوسو اللذيذ هي دمج الخميرة الطازجة (أو الخميرة الجافة) مع ملعقة صغيرة من السكر البني وتخفيفها بقليل من الماء. يجب ترك الخليط الناتج ليختمر لمدة 15 دقيقة. بعد انتهاء عملية التخمر، يجب دمج الملح مع الدقيق، مع إضافة القليل من الماء في كل مرة. يجب أن نكون حذرين للحصول على خليط متجانس وخالي من الكتل، والذي سنقوم بعجنه بقوة. في هذه المرحلة، يجب دمج الخميرة التي تم تحضيرها مسبقًا مع الخليط وتشكيل كرة من العجين. بعد ذلك، يجب تغطية العجين بغلاف بلاستيكي. يجب ترك العجين ليختمر لمدة لا تقل عن 6 ساعات، وبعد ذلك يمكننا البدء في تحضير الخبز وطهيه.

الطهي

بعد انتهاء عملية التخمر، يجب رش دقيق على لوح العجن. بعد إزالة الغلاف من الكرة، يجب تشكيل كرات بحجم خبز بانجيوسو الذي نريده. ثم يجب العمل على أرغفتنا، بطيها وجعلها تتدحرج على لوح العجن. بعد وضعها على الصينية، يجب خبز أرغفتنا في الرف السفلي من الفرن المسخن مسبقًا على 200 درجة وتركها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى بعد انتهاء الطهي للحصول على اللون الذهبي المرغوب. مع مزيج بانجيوسو، ستبقى الأرغفة طرية وسيتشكل على سطحها قشرة رقيقة ومقرمشة جدًا!