Pancakes light con farina di avena e banana

1. Frulla le banane oppure schiacciale bene con una forchetta

2. In una ciotola capiente unisci la farina, le banane ridotte a purea, il lievito e la cannella. Mescola bene finché il composto sarà denso, cremoso e senza grumi

3. Cuoci i pancakes in una padella antiaderente già calda e leggermente unta d’olio

NOTE

1. Quando girare i pancakes? semplice! Appena vedi le prime bollicine formarsi sull’impasto, sollevali delicatamente con una spatola e girali velocemente

2. La tradizione vuole che i pancakes vengano serviti impilati uno sopra l’altro e imbevuti con abbondante sciroppo  d’acero.

SUGGERIMENTI

1. Se non hai a disposizione la farina d’avena, puoi macinare i fiocchi d’avena. 

2. Puoi sostituire il latte di mandorla con altre bevande vegetali come il latte di soia, latte di cocco oppure con il latte vaccino

3. Le banane conferiscono già una discreta dolcezza ai pancakes d’avena. Se desideri puoi renderli più golosi aggiungendo qualche cucchiaino di zucchero o del miele

4. Il lievito per dolci può essere sostituito con mezzo cucchiaino di bicarbonato.